VIÑAS DE AYER, 295
$ 935.00 MXN
Maridaje
Las uvas para elaborar el vino 295 proceden de  pequeñas parcelas de cepas viejas de Garnacha de las inmediaciones de los pueblos de Navatalgordo y Burgohondo, en la Sierra de Gredos, provincia de Ávila. Las vides están plantadas sobre suelos de granito a una altura que puede llegar hasta los 1.100 msnm.
ZONA: Sierra de Gredos
ELABORACIÓN
A los viñedos en Gredos solamente se puede acceder a pie, así que todos los trabajos realizados son manuales y artesanales, incluida la vendimia. Se recoge la uva en optimo estado de maduración. El 80% de la uva se cría en depósitos de hormigón y tinajas, y el 20% restante en barrica de roble francés.